Emater-MG lança cartilha para orientar produtores de mel
Documento apresenta normas de higiene e infraestrutura para garantir a qualidade do produto no Estado
Luciano Meira
A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG) lançou uma cartilha com orientações sobre as boas práticas no processamento do mel. O objetivo do documento é instruir apicultores sobre as normas sanitárias e as exigências de infraestrutura necessárias para assegurar a qualidade do alimento e a segurança do consumidor.
A publicação detalha todas as etapas da produção, desde a recepção dos favos até a embalagem final. Segundo a Emater-MG, a adoção desses padrões é fundamental para que o produtor consiga registros sanitários, como o Selo Arte ou o Selo de Inspeção Estadual (SIE), que permitem a venda legalizada do mel em diferentes mercados.
Regras de higiene e estrutura
Entre as recomendações principais, a cartilha destaca a importância da higiene pessoal dos manipuladores e a limpeza rigorosa dos equipamentos. As instalações de processamento, conhecidas como “Casas de Mel”, devem seguir padrões específicos de ventilação, iluminação e revestimento de pisos e paredes para evitar contaminações.
De acordo com a coordenadora estadual de Pequenos Animais da Emater-MG e autora da cartilha, Márcia Portugal, a padronização ajuda a valorizar o produto mineiro. “O cumprimento das normas garante um mel livre de impurezas e mantém as propriedades naturais do alimento”, afirmou.
Acesso à informação
A cartilha está disponível para download gratuito no site oficial da Emater-MG. Além das normas técnicas, o material traz ilustrações que facilitam a compreensão de pequenos produtores e agricultores familiares sobre a organização do fluxo de trabalho dentro das unidades de extração.
Minas Gerais é um dos maiores produtores de mel do Brasil, e o fortalecimento da apicultura é visto como uma estratégia para gerar renda no campo de forma sustentável.
